THE CHOCOLATIER / ALINE SHALEM | Zucker

THE CHOCOLATIER / ALINE SHALEM

אלין שלם, בת 43, נשואה ואמא ל 3 ילדים, בעלת סטודיו לשוקולד Aline Fine Chocolate עם חזון להביא שמחה לעולם

Aline is wearing the High neck top

1. להיות שוקוליטרית זה חלום מתוק, איך הגעת לתחום?

האמת שממש במקרה. נרשמתי ללימודי קונדיטוריה בשביל הנפש.. מן תחביב סודי שתחזקתי במהלך עבודתי כמעצבת פנים . במהלך הלימודים נחשפתי לראשונה לעולם השוקולד שמהווה תחום בפני עצמו בעולם הקונדיטוריה, אך יחד עם זאת כל קונדיטור חייב לדעת את בסיס העבודה עם השוקולד. באותו השבוע קניתי תבנית שוקולד והתחלתי לתרגל כמצופה מקונדיטורית חובבת ושאפתנית...מיותר לציין כמה מאכזב היה שלא הצלחתי להוציא אפילו תבנית שוקולד אחת מוצלחת ! (אגב, הצלחתי בניסיון ה 15 ) תוך כדי לימודי הקונדיטוריה נרשמתי ללימודי השוקולד מתוך רצון ללמוד ולהבין את חומר הגלם. שם כבר הבנתי את הקסם הגלום שבשוקולד וסיפור האהבה בינינו החל.

Aline is wearing The round zipper top , Super Stretch Denim 

 2. אחד המאפיינים הבולטים ביצירות השוקולד שלך הוא הצבע, ספרי לנו עליו

 אני תמיד מספרת על שני זכרונות משמעותיים מילדותי, האחד, הוילון המתנוסס ברוח שבחדרי  ועליו צבעים בוהקים של אדום, צהוב וירוק. אני זוכרת את עצמי עומדת במיטה ובוהה בצבעים המתחלפים של הוילון כשברוח משחקת בו..

הזכרון השני שלי הוא מבית בבצ׳ה שלי סבתא איוונה, הם על שולחן האוכל המהודר בפיתוחי עץ, תמיד היו מונחות שלוש צנצנות בדולח, בכל אחת מהן סוג אחר של שוקולד, היום אני תוהה מה אהבתי יותר- את השוקולד שבפנים או את העיטורים המפותלים של הקריסטל שמגלים לא מגלים את מה שיש בפנים..

שני זכרונות אלה הם תמצית של חלק גדול ממי שאני היום. מצד אחד המשיכה שלי לעולמות הצבע- השמחה שצבע מכניס לחיי, ההתעסקות בפורפורציה ואסטתיקה, כל אלה הם חלק בלתי נפרד ממי שאני והדרך שבה אני רואה וחווה את העולם ומהצד השני, האהבה של בבצ׳ה שלי למתוק, השפע והשמחה שזה עורר בה, הכניסו לחיי בגיל צעיר מאוד את תחושת החופש להיות , ולחוות את העונג ברגע הזה.

לימים כשעבדתי כמעצבת פנים, ההתעסקות עם צבע ואסטתיקה היוו עבורי שפה שניה ואת הדקורציה הסופית של הבית תמיד סיימתי עם סדרת צנצנות קריסטל מהודרות מלאות ממתקים על האי במטבח או על שולחן האוכל של הלקוחות שלי

Aline is wearing The french jumpsuit, classic loufers 

3. ספרי לנו על תהליך הייצור והיצירה

תהליך הייצור ותהליך היצירה הם שני תהליכים נפרדים לחלוטין, בעוד שתהליך הייצור הוא מחושב וידוע, תהליך היצירה הוא תהליך ארוך של מחשבות, לוחות השראה, צורות שמעניינות אותי, סקאלה צבעונית.. ממש כמו קולקציה 

Aline is wearing The round zipper top

4. מאיזה שלב בתהליך את הכי נהנת?ֿ

השלב המהנה ביותר הוא השלב ההתחלתי, שלב הדמיון. זהו השלב שיש לי בו חופש מחשבתי, לפנטז על המוגזם ביותר ולנסות להבין איך להפוך אותו למוצר שוקולד הכי נחשק

5. מי השוקוליטרים שאת מאוד מעריכה ועוקבת אחריהם?

.יש כמה שוקוליטרים מובילים: קריס הארווי, אנטוניו באשור, מליסה קופל

Aline is wearing The all day top

6. מה גילית עם השנים במקצוע על הצרכן הישראלי לעומת הצרכן האמריקאי והאירופאי בנוגע לצריכת שוקולד ?

כולם יסכימו איתי ששוקולד הוא משמח ומנחם, וזה לא משנה אם אתה ישראלי, אמריקאי או אירופאי. הצרכן הישראלי נוטה יותר לטעמים מתוקים ואגוזיים לעומת הצרכן האירופאי שמעדיף טעמים פחות מתוקים ויותר פירותיים, והצרכן האמריקאי יעדיף טעמים פשוטים יותר ומתוקים יותר

Aline is wearing The Henely top, High waist denim

 7. תוכלי לשתף אותנו במתכון מנצח לקינוח לכבוד יום השוקולד הבינלאומי שיתקיים בתחילת יולי?

Photos : Adi Goldman

Location : Sharon Weiser 


Leave a comment

Comments will be approved before showing up.

למדוד בבית

על מנת להקל עליך את תהליך הרכישה, אנחנו מאפשרים לך למדוד בבית ולשלם רק על הפריטים שמתאימים לך

איך זה עובד?
  1. הוסיפי עד 5 פריטים לסל הקניות
  2. סמני את האופציה - למדוד בבית בסל הקניות ושלמי רק 1% מערך ההזמנה
  3. הפריטים ישלחו אל ביתך עם שליח בחינם
  4. מרגע קבלת הפריטים יהיו לך 72 שעות להחליט איזה פריטים ברצונך לשמור.
    בתום 72 שעות אנחנו נחייב אותך רק על הפריטים שהחלטת להשאיר אצלך.
איך מחזירים פריטים?

עלות המשלוח חזרה על חשבון הלקוח